2月に漬けた初めての柿酢作り。 白いのは発酵菌のコロニーで、上手く行っている証拠だそうです。 一晩かけて網で漉して、リードクッキングペーパーでさらに漉しました。ネットで見ると出来上がりはオレンジ色の透明ですが、私のは濁っています。...