🟠柿酢🟠

2月に漬けた初めての柿酢作り。

白いのは発酵菌のコロニーで、上手く行っている証拠だそうです。

一晩かけて網で漉して、リードクッキングペーパーでさらに漉しました。ネットで見ると出来上がりはオレンジ色の透明ですが、私のは濁っています。

美味しそうに見えますが、お酢なので甘みはありません。発酵が弱いのか、このまま飲めます。この後も発酵は進むようなので、チョビチョビ飲みながら様子をみてみます😊

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