2月に漬けた初めての柿酢作り。 白いのは発酵菌のコロニーで、上手く行っている証拠だそうです。 一晩かけて網で漉して、リードクッキングペーパーでさらに漉しました。ネットで見ると出来上がりはオレンジ色の透明ですが、私のは濁っています。...

第一発酵、若干草っぽい味がしますが飲みやすい味。出始めの柿を加えて冷蔵庫で第二発酵🪷 ゴツコラの効用✨✨✨ 特に神経と脳細胞を活性化。 集中力、記憶力がアップするので、インドの受験生は先ずこれ！ ・鎮静作用 ・抗菌作用 ・解毒 ・止血 ・利尿作用 ・皮膚細胞の再生...

野草・薬草コンブチャシリーズ、今度はホーリー・バジルと呼ばれる、トゥルシーで作ってみました🌿 第一発酵の時点では、トゥルシーの草香があります。旬の梨を加えて、冷蔵庫で第二発酵😋 アーユルヴェーダの「不老不死の霊薬」トゥルシーの効果✨ 免疫力アップ ストレス緩和 疲労改善...

世利さんの畑から頂いたヨモギを使って、世利さんが教えてくれたヨモギコンブチャを作ってみました🌿 第一発酵で味見をしてみると、軽い苦味がありますが、決して嫌な味では無く、軽い甘味と相まって結構美味しいです果物を加えて、冷蔵庫で第二発酵😋 ヨモギ茶の効果✨...

今度はトウモロコシを発酵させて甘酒を作ってみました🌽 旬のトウモロコシで驚くほど甘くなりますが、今まで作ったどの素材より発酵力が強く、冷蔵庫の中でも発酵が進んで行きます💦 酸っぱくなる前に飲み終えなくては😅 #甘酒 #トウモロコシ🌽 #炭水化物 #植物繊維...

今回は本当に実験、味見をするまでドキドキでした。が〜‼キャベツと米麹だけでここまで甘くなるのかと、かなりの驚き❗️恐るべき米麹の発酵力👍美味し〜です😋 #甘酒 #植物繊維 #ビタミンC #ビタミンU #胃腸の健康 #発酵飲料 #Fermented beverage

今度は黒豆で甘酒を作ってみました💕黒豆と麹だけでも充分甘く、美味しいです😋 #甘酒 #黒豆 #タンパク質 #植物繊維 #高血圧予防 #血液サラサラ🩸 #発酵飲料 #Fermented beverage

今度はひよこ豆で甘酒を作ってみました💕ひよこ豆と麹だけでも充分甘〜い😋 甘酒の試作が止まらな〜い😅 #甘酒 #ひよこ豆 #ガルバンゾー #タンパク質 #抗酸化作用 #アンチエイジング #植物繊維 #イソフラボン #発酵飲料 #Fermented beverage

今度は大豆で甘酒を作ってみました💕大豆と麹だけでも充分甘く、美味しいです😋 #甘酒 #大豆 #タンパク質 #オリゴ糖 #善玉菌 #植物繊維 #発酵飲料 #Fermented beverage